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MUITO ALÉM DA ARTE DE COMER

Por: Leonardo Zanon
MTB 40.990/SP
Fotos Divulgação

Há 12 anos, quando o restaurante Santa Gula foi inaugurado, no coração da Vila Madalena, sua proposta assustou os clássicos comensais.

Mesas, pratos, copos. Tudo diferente. Como isso era possível? O tradicionalismo dos estabelecimentos mais classudos, com enormes toalhas cobrindo as mesas, garçons de smoking oferecendo vinhos. O Santa Gula foi o inverso e hoje anima jovens e adultos interessados de qualidade, mas de forma relaxante e informal.

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Para se chegar ao restaurante, é necessário percorrer um longo e confortável corredor ornamentado por bananeiras. Localizado no fundo de uma casa, como se fosse uma vila, cinco ambientes são iluminados por luz natural de dia e velas à noite. E se gostar de qualquer peça do restaurante, pode escolher e levar para casa, pois tudo está à venda.

À frente da casa está o casal Mauricio Laranjeira e Daniele Chamecki. Ele é o responsável pela decoração mutante. Ela cria e recria receitas da culinária brasileira com uma união harmônica de ingredientes e preparos asiáticos, italianos e franceses. De entrada, por exemplo, trouxinha de pastéis de queijo e carne, além do guioza picante de frango com geléia de ameixa preta.

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Dos pratos, o destaque de massas fica por conta do conchiglione de alcachofra com pesto de aspargos frescos. Das opções de carnes, a chef criou o carré de cordeiro com tabule de ervas ao aroma de queijo boursin e tâmaras e o steak au poivre vert com risoto de castanha do Pará, queijo roquefort e endívias.

De sobremesas, as mais inusitadas são a torta de castanha do Pará com sorvete de nata e calda de toffee quente e a brasileiríssima cocada com mousse de tapioca e sorbet de mexirica.

Mas, se a vontade for comer uma bela pizza ou apenas degustar de cervejas artesanais, o Grupo Santa Gula possui o Santa Pizza Moema e o Bar do Santa, abastecidos com as invencionices da chef e da decoração aconchegante de Laranjeira.

Santa Gula
Rua Fidalga, 340 - Vila Madalena - fundos
Tel.: (11) 3812-781
www.stagula.com.br

 
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