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RÁSCAL | UM CONCEITO DIFERENTE DE RESTAURANTE

Por Vanessa Piccoli MTB - 52.678/SP
Fotos Divulgação

Premiado restaurante de cozinha mediterrânea, teve a primeira unidade inaugurada, em 1994, no Shopping Iguatemi. A rede trabalha com um variado sistema de opções à escolha do frequentador: self-service (que inclui a ilha de pratos quentes e a mesa de saladas, frios e antepastos), a la carte e o menu de pizzas.

Com seis casas em São Paulo e três no Rio, as unidades têm uma média de 180 mil visitas ao mês, o que mostra a fidelidade e interesse do público pela rede, que possui ambiente amplo, com espaço considerável entre as mesas, mais um ponto a favor para o cliente que busca conforto, num clima agradável, além do bom atendimento.

O cardápio variado e rotativo garante a diversidade de produtos para o cliente escolher, assim como garantir que os ingredientes utilizados sejam sempre renovados, mantendo frescor e qualidade dos alimentos finalizados na hora, a vista do consumidor, que pode escolher os ingredientes que mais o apetecem.

A mesa de saladas e antepastos oferece 40 opções variadas, como atum com crosta de gergelim, vitello tonnato, quinoa com lentilha francesa, cabrito ao forno, ceviche de robalo, carpaccio de polvo e cafta de cordeiro. Além desses, o bufê possui também bruschettas, pizza aperitivo e uma diversidade de frios.

Na ilha dos pratos quentes, mais de 35 tipos de massas (com oito sugestões diferentes diariamente), assados, grelhados, polpettone e uma variedade de risotos, além da mais nova receita da casa: gnocchi de ricota de búfala, mussarela de búfala e ervas.

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O destaque da casa fica por conta do ravióli Rascal, tradicional prato da casa com massa verde, à base de espinafre, farinha de semolina e farinha branca e um leve recheio de mussarela de búfala. Como acompanhamento, molho concassé, feito com alho, cebola e manjericão cortados, misturados a pequenos cubos de tomates maduros.

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vinhos para todos os gostos e harmonizações, e, também, a mesa de sobremesas para finalizar a refeição.

www.rascal.com.br

van.piccoli@gmail.com

 
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